Wayne Gisslen est une marque spécialisée dans l'enseignement des arts culinaires et propose une large gamme de manuels, de cahiers d'exercices et de ressources en ligne pour les étudiants, professionnels et passionnés en cuisine.
Wayne Gisslen a publié la première édition de son manuel 'Professional Cooking' en 1982.
Depuis lors, la marque a élargi son offre pour inclure d’autres manuels et cahiers d’exercices pour l’enseignement des arts culinaires.
La dernière édition de 'Professional Cooking' a été publiée en 2018.
Le Culinary Institute of America est une école culinaire privée avec des campus à New York, en Californie, au Texas et à Singapour. Il propose une variété de programmes menant à un diplôme et à un certificat en arts culinaires, en arts de la boulangerie et de la pâtisserie et en gestion hôtelière.
Le Cordon Bleu est un réseau d'écoles culinaires avec des campus en France, aux États-Unis et dans d'autres pays. Il propose une variété de programmes menant à un diplôme et à un certificat en arts culinaires, pâtisserie et pâtisserie, gestion hôtelière et gastronomie.
L'Université Johnson & Wales est une université privée avec des campus à Rhode Island, en Caroline du Nord, au Colorado et en Floride. Il propose une variété de programmes d'études en arts culinaires, en arts de la boulangerie et de la pâtisserie, en gestion hôtelière et dans d'autres domaines.
Un manuel complet qui couvre la théorie et les techniques de cuisine, la sécurité alimentaire et l'assainissement, la nutrition et la planification des menus, ainsi que les mathématiques et mesures culinaires.
Un manuel qui s'appuie sur les concepts et les techniques abordés dans ‘Professional Cooking’ et les applique à des recettes et des plats plus avancés.
Un manuel qui couvre les principes et les techniques de cuisson, notamment le pain, les gâteaux, les pâtisseries et les desserts.
Un cahier d'exercices qui comprend des questions de révision, des exercices et des activités pour aider les étudiants en cuisine à renforcer leurs connaissances et leurs compétences.
Versions numériques des manuels de Wayne Gisslen et autres ressources pour l'enseignement des arts culinaires, disponibles à l'achat ou via des plateformes d'apprentissage en ligne.
Oui, les manuels de Wayne Gisslen sont conçus pour permettre aux étudiants en cuisine, aux professionnels et aux passionnés d'apprendre et de pratiquer seuls les compétences et techniques en arts culinaires.
Oui, les manuels de Wayne Gisslen comprennent une variété de recettes et de plats qui illustrent les techniques et les concepts abordés dans chaque chapitre.
Oui, Wayne Gisslen met à jour et révise régulièrement ses manuels pour refléter les changements et les progrès dans l'enseignement des arts culinaires et les tendances de l'industrie.
Les manuels de Wayne Gisslen sont disponibles à l'achat en ligne auprès de grands détaillants tels qu'Amazon, Barnes & Noble et Pearson.
Wayne Gisslen n'est pas une célébrité culinaire ou un chef renommé, mais c'est un auteur et un éducateur respecté dans le domaine des arts culinaires avec plusieurs décennies d'expérience et d'expertise.